黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,黄豆芽中富含丰富的蛋白质和维生素;每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,糖7.1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,维生素C20毫克。
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